دو راه برای این کار وجود داره:
1- استفاده mexopncv هستش که mex function هایی فراهم کرده به عنوان یک رابط .در ضمن همه تبدیل نوع داده ای از Matlab به OpenCV قابل انجام است.
2-ساخت mex file توسط خودتون و استفاده آن در کد Matlab جزئیاتش در اینجا توضیح داده شده.البته باید به یاد داشته باشید که از طریق MEXOPTS.BAT مسیر include و lib های OpenCV را برای کد تون مشخص کنید.