آره حق با شماست جز مزخرف bash های موجود در جهانه. من دستور را print پایتون در نظر گرفتم شما هر چیزی خواستید در نظر بگیرید به صورت زیر:
for /f %%i in ('python -c "import os; import torch; print(os.path.dirname(torch.__file__))"') do set TORCH=%%i
ECHO %TORCH%